枝豆、なに?メリット、消費方法と準備方法

枝豆を知っていますか、聞いたことがありますか?最近までブラジル人にはほとんど知られていなかったこの野菜は、アジア人だけでなく、ここでますます人気が高まっています。実は枝豆はまだ成熟していない緑大豆です。

緑のさやの形をした野菜は、栄養価が高く、とてもおいしい食べ物です。非常に健康的であることに加えて、いくつかの料理にスパイスを加えたり、食前酒としても使用することができます。

枝豆は、無料訳で「豆の枝」を意味し、ポッド内に残っているまだ緑色の大豆を指します。たんぱく質と炭水化物が豊富で、オメガ3、葉酸、ビタミンKが豊富な食品です。アジア諸国で多く消費されているこの繊細さは、ブラジルでますます多くのフォロワーを獲得しています。アジア大陸のオリジナルではない料理でも。

したがって、今日は枝豆、その特性、利点、および準備の形式について詳しく学びます。

枝豆とは

先に述べたように、枝豆はまだ未熟な大豆です。したがって、大豆、炭水化物、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラル、イソフラボンと同じ利点があります。ただし、枝豆は緑色なのでカロリーが少ないというメリットがあります。

枝豆の起源は紀元前200年に中国で発生しました。日本では、1。275年頃にエンドウ豆と緑色の野菜が人気を博しました。食べ物は韓国料理にも非常に多く含まれていますが、ほとんどの穀物と同様に、野菜は「コン」と呼ばれています。

アメリカでは枝豆の摂取が非常に一般的です。そこでは、野菜は大豆として定義されています。枝豆はやわらかい食感とまろやかな味わいで、収穫直後の緑色のまま、新鮮な状態で食べられます。

ブラジルでは、世界で2番目に大きな大豆生産国であるにもかかわらず、この野菜の消費量は依然として非常に少ないです。その独特の味はまだすべてのブラジル人の味に落ちていませんが、それはますます多くの愛好家を獲得しています。新鮮なものと冷凍されたものの両方で、一般的な見本市やスーパーマーケットで野菜を見つけることがすでに可能であるほどです。

枝豆のメリット

この食品の利点は次のとおりです。

更年期障害の症状を和らげます。枝豆は、成熟した大豆だけでなく、生理活性もあります。したがって、更年期症状の治療に非常に効果的な食品です。

ビタミンの供給源:枝豆は、A、B、Cなどのいくつかの種類のビタミンが豊富な食品です。さらに、カルシウム、リン、カリウム、サポニン、フィチン酸などの栄養価の高いミネラルが高濃度で含まれています。

低カロリー:野菜のカロリーは低く、100グラムあたり約120kcalです。したがって、それは体重を減らしたい人にとって素晴らしい味方になり、定期的な運動を維持するためにエネルギーを必要とします。新陳代謝をスピードアップすることに加えて。

視力に良い:ビタミンAの供給源であるため、野菜を定期的に摂取することで目の健康を改善することができます。

腸の調節を助けます:繊維が豊富な枝豆は、腸の機能の調節に貢献します。さらに、鉄、亜鉛、マグネシウム、カルシウムの吸収を改善するのに役立ちます。

それはコレステロールのバランスをとるのを助けます:それはその組成に多くの多価不飽和脂肪を持っているので、枝豆は悪いコレステロールレベルを減らすのを助けます。そしてそれ以上に、それはまた血圧を調整し、心血管疾患の発症を防ぐのに役立ちます。

ガンとの闘い:枝豆は抗酸化物質が豊富な食品で、ガン細胞の発生を抑えるのに役立ちます。実際、いくつかの研究は、この野菜の摂取が乳がんの発生率を最大25%減らすことができることをすでに示しています。

うつ病の治療:葉酸とそれがうつ病の治療にどのように役立つかについてはすでに話しました。枝豆にはこの酸が多く含まれているため、セロトニンやドーパミンの生成を阻害する物質であるホモシステインの生成を防ぎます。

枝豆の食べ方

それで、あなたはこの食品の様々な利点を知ったので、それを消費する方法を知りましょう。

枝豆を食べる最も簡単で一般的な方法は、塩を入れた鍋で5分間煮ることです。蒸すことも可能です。塩は調理中と準備ができたら両方で追加できますが、これはオプションです。

ちなみに枝豆は食前酒としても食べられ、とてもヘルシーです。これを行うには、ポッドから豆を取り除き、提供する前に味付けします。

しかし、それに加えて、この食品は非常に用途が広く、いくつかのレシピに追加することができます。パスタ、ソース、サラダ、ご飯やその他の食べ物など。次に、ポッドから豆を取り出して調理し、さまざまな料理にスパイスを加えるために使用するだけです。

枝豆の作り方

日本では、枝豆は非常に伝統的な方法で作られています。だから、そこのような枝豆を作るには、さやをきれいにし、洗って水気を切り、塩で味付けする必要があります。次に、ふた付きのフライパンに弱火で枝豆を加え、水分がすべて蒸発するまで3分間煮ます。次に、もう少し水を加えて鍋を再び覆い、さらに3分間調理します。最後に、それが完全に調理されると、それは提供される準備ができています。

ここでは、枝豆を消費する最も一般的な方法は凍結されています。それを準備するには、沸騰したお湯の入った鍋に野菜を入れます。ポッドが浮き始めたら、沸騰から外すことができます。次に、水気を切り、サービングボウルに移します。お好みの塩、こしょう、オリーブオイルを使って味わう季節。最後に枝豆を食べるには、さやの先を切り、絞って粒を取り除きます。

枝豆をタレで作ることもできます。お好みのソースを作り、調理済みのさやを加えます。

禁忌

枝豆は非常に栄養価が高く健康的な食品ですが、場合によっては避ける必要があります。したがって、この野菜は、穀物に含まれる大豆や植物エストロゲンに敏感な人には適していません。また、甲状腺機能障害のある人は、大豆を過剰に摂取すると甲状腺が過負荷になる可能性があります。

したがって、これらの場合を除いて、未熟大豆と成熟大豆の消費はすべての人々に非常に適しています。この非常に栄養価が高く用途の広い野菜は、いくつかの方法で食事に加えることができ、いくつかの健康上の利点を提供します。

したがって、これらの条件のいずれにも当てはまらない場合は、時間をかけてこの料理を最も適切と思われる方法で楽しんでください。

とにかく、この記事についてどう思いましたか?実際、ネギの消費方法もチェックする機会を利用してください。

出典:女性のためのヒントVegmag Panelinha Green Me

注目の画像:Receitaria

画像:ANJ Dr. Rondo HeyNutritionLadyDelishCuidaí