甘味料-合成と天然の利点、害、違い

とりわけ、甘味料は砂糖の代わりに通常使用される甘味のある液体であり、カロリーが多く、健康に悪いものです。実際、甘味料は糖尿病に苦しんでいて、その結果砂糖を消費できない人々の味方になる可能性があります。

さらに、甘味料は通常、体重を減らすためのより効果的な方法を探している人によって使用されます。したがって、彼らはそれがより少ないカロリーを含んでいるという理由だけで甘味料を選びます。そしてもちろん、砂糖で代用します。

とりわけ、この問題をよりよく理解するために、昨年、ブラジルは世界保健機関(WHO)に対して、砂糖飲料の消費を抑制することを約束しました。さらに、ブラジルは、一部の工業化食品の甘味成分の含有量を減らす意欲を示しています。

基本的に、それはすべて、近年発表されたいくつかの研究のために正確に始まりました。これらの調査では、ブラジル人は必要以上に砂糖を消費していると報告されました。あまりにも多く、WHOが適切と見なす用量、つまり1日のカロリー摂取量の10%よりも多くの砂糖を消費します。

ブラジルのX甘味料

ご存知かもしれませんが、私たちブラジル人は必要以上に砂糖を消費しています。好奇心としても、1日あたり50グラムの砂糖しか摂取しないことが望ましいでしょう。つまり、ほとんど不可能です。単純なソーダ缶には37グラムの砂糖が含まれているほどです。

そのため、これらの研究は甘味料を作成しました。なぜなら、この製品は当初からカロリー削減を促進すると同時に、砂糖のように甘くする力を持っているという約束があったからです。さらに、それを使用すると、余分なカロリーを心配する必要はありません。

基本的に、これらの特性は甘味料の膨張に関与しています。実際、それは食品、特に工業製品にますます存在しています。別の例として、甘味料がますます拡大しているのは、新製品の登場です。たとえば、トウモロコシに由来するキシリトール。

これに加えて、タウマチン、チクロナトリウム、アスパルテーム、スクラロース、ステビアなどを強調することができます。しかし、これらの製品はどれも、甘味料でさえも、自然に甘くされた食品の重要性と豊かさに取って代わるものではないことを強調することができます。たとえば、果物。

人工X天然甘味料

まず、甘味料に違いがあることをご存知ですか?あなたが知らなかったならば、それは自然の甘味料、自然から抽出されたもの、野菜と果物があることを言及する価値があります。そして、実験室で作成されたものである人工または合成のものがあります。

一般的に、私たちは自動的に天然甘味料をより害の少ないものとしてターゲットにしています。ただし、2つのグループ間に有意差はありません。つまり、全員が同じレベルにあります。したがって、あなたはあなたの好みを最も喜ばせるものを選んで選ぶことができます。

天然甘味料

一般的に、最も使用されている天然甘味料は、植物から最初に抽出されたステビアです。砂糖の300倍も甘くする力もあります。また、ポリオール、マルチトール、キシリトール、リュウゼツラン、エリスリトール、ソルビトール、マルトデキストリン、ソーマチン、フルクトースを強調することもできます。どちらも自然な方法で抽出されます。

それらの多くは健康上の利点さえ含んでいます。たとえば、メキシコのサボテンの一種であるリュウゼツランは、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウムの供給源です。

好奇心として、多くの人がスクラロースは自然であると信じています。しかし、そうではありません。さて、サトウキビから来ているにもかかわらず、すぐに化学反応を起こします。ただし、それでもキッチンでの使用には最適です。高温で安定しているからです。

したがって、これらの甘味料は通常、砂糖よりも甘く、カロリーを下げる力があります。そして、それらはより良い代謝結果をもたらすかもしれません。たとえば、最低のグリセミック指数。しかし、健康は有益ですが、それでもある程度の節度が必要です。

人工甘味料

とりわけ、これらのタイプの甘味料は、飲料および工業製品に添加されるものであることに言及する価値があります。一般的に、このタイプの甘味料は体によって代謝されません。その結果、それは代謝の不均衡を開発するために協力することができ、肥満、糖尿病および心血管疾患につながります。

さらに、これらの製品には通常ナトリウムが含まれています。したがって、高血圧の人や水分を保持する傾向がある人にはお勧めできません。さらに、妊娠中の女性やフェニルケトン尿症の女性には禁忌です。フェニルケトン尿症は、体内にフェニルアラニンが蓄積し、精神遅滞を引き起こすまれな遺伝性疾患です。

一般的に、この甘味料は他の甘味料と同様にカロリーを含んでいません。しかし、砂糖の兆候や風味が似ているため、砂糖のようにインスリンの放出を刺激することができます。

したがって、最もよく知られている人工甘味料は、サッカリン、チクロナトリウム、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、およびスクラロースです。毎日の推奨摂取量でさえ、個人の総体重と各種類の甘味料に基づいて計算されます。

たとえば、体重1kgあたり2.5mgのサッカリン。体重1kgあたりスクラロース15mg; 体重1kgあたりアスパルテーム40mg、体重1kgあたりチクロナトリウム11mg。つまり、60kgの人は1日あたり900mgのスクラロースを消費することができます。これは1,080滴に相当します。

甘味料はリスクを引き起こす可能性がありますか?

使いすぎた場合は、はい。ただし、甘味料の種類ごとに特性があるため、一般化することはできません。一般に、チクロやアスパルテームなどの最も古典的な甘味料は、より有害な影響を及ぼします。たとえば、彼らはより代償的な過食症を引き起こします。つまり、体重を減らしたい人にとっては非常に危険です。

これらに加えて、スクラロースが炎症性腸疾患の発生率を高める可能性があることを強調することができます。たとえば、過敏性腸症候群、クローン病、潰瘍性大腸炎など、衰弱させることさえあります。

また、カナダではサッカリンが禁止されており、米国ではチクロが禁止されていることも指摘できます。どちらの場合も、げっ歯類モデルで腫瘍のリスクを高める可能性があります。

とりわけ、天然甘味料は多くの研究で最も健康的であると特定されています。ただし、リスクをもたらす可能性もあります。したがって、すべての場合において、それらを消費するときに乱用したり、やりすぎたりしないことを示します。

たとえ、一般的に、それらはカロリーを減らすのを助けるという理由だけで、あなたが体重を減らすのを助けることができます。しかし、彼らはまたあなたの甘い歯を増やすことができます。このため、多くの栄養士は砂糖を使わずに食事をすることを勧めています。それが実行可能でない場合は、甘味料を追加します。

甘味料と肥満の関係

とりわけ、カナダ医学協会の科学雑誌は、甘味料と最高のボディマス指数である有名なBMIとの関連の可能性を発表しました。一般的に言って、彼らは脂肪の増加を促進することで有罪です。これは、彼らが体内で引き起こす可能性のある混乱のために正確に発生します。

つまり、甘味料を摂取すると、甘いものを食べているように感じます。しかし、実際には砂糖は処理されていません。その結果、これは代謝を再プログラムして、より多くの体重を増やすことができます。ただし、このステートメントはまだ完全には証明されていません。

したがって、甘味料の摂取が肥満につながる可能性があるという証拠や検証可能な証拠はまだありません。さらに、甘味料が実際に健康上のリスクをもたらす可能性があるという明確な結論はまだありません。

したがって、何かを言う前に、解釈をより注意深く観察する必要があります。

子供はそれを使用できますか?

一般に、子供の甘味料の摂取は、糖尿病の場合、および血中のブドウ糖の量を制御する必要がある場合にのみ意味があります。特に、この段階で人工的に甘くした飲み物や食べ物にさらされると味が変わる可能性があることは言及する価値があるためです。

つまり、お菓子の好みは生涯にわたって広がる可能性があり、その結果、食事のバランスがより困難になる可能性があります。したがって、2歳になる前に、子供向けに他の砂糖製品を提示する必要はありません。たとえば、果物や牛乳の砂糖のみを提示します。

興味があれば、他の甘いオプションを提示することもできます。たとえば、蜂蜜と黒糖。まず、蜂蜜にはカロリーがありますが、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素も含まれています。ただし、この食品を乱用しないでください。

ブラウンシュガーはハチミツと同様に少なく、微量栄養素をより多く濃縮します。しかし、それは十分な情報源ではありません。だから、気楽に。

とにかく、私たちの話についてどう思いましたか?甘味料についてすべて学びましたか?

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出典:Delas.Ig、Donna Fitness、Saúde.Abril

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